יינות יקב נעמן

יקב נעמן הוקם בשנת 2004 על ידי בני הזוג רמי ובטינה נעמן, לאחר שעזבו את חיי המרכז ברמת השרון ועברו להתגורר ביישוב רמות נפתלי שבגליל העליון. בתוך הנוף הפסטורלי של ההרים והכרמים, הקימו השניים מתחם משפחתי ייחודי הכולל בית גלילי הבנוי מאבן מקומית, סטודיו לאמנות בהובלת בטינה – אמנית ומורה מוערכת – ויקב הבוטיק המשפחתי.

היקב עצמו שוכן במבנה תת-קרקעי, מעוצב בקווים של מערה טבעית עם חיפויי אבן וטיח גס. המבנה כולל חדר חביות מרשים, לצד מרכז מבקרים ואחסון בקבוקים. כבר לאחר שנתו הראשונה, היקב שילש את היקף הייצור, וכיום מייצר כ־10,000 בקבוקים בשנה. במהלך השנים זכו יינות היקב ביותר מ-20 מדליות בתחרויות בינלאומיות, הוכחה לאיכות ולעקביות שבעשייה.

רמי נעמן, יינן ובעל היקב, מביא עמו רקע עשיר ובלתי שגרתי. הוא במאי ותסריטאי קולנוע מוערך ("הגמל המעופף", "הדרך לעין חרוד"), איש הייטק לשעבר, ולצד זאת בוגר לימודי ייננות ביקב שורק והכשרת Cellar Master במכללת תל חי. רמי שואף ליצור יינות שמבטאים באופן נאמן את הטרואר הייחודי של רמות נפתלי – אזור הנחשב לאחד מהמבוקשים לגידול ענבי איכות בישראל.

באופן טבעי לעשייה ביקב בוטיק, רמי מעורב בכל שלב – מהטיפול בכרם ועד לביקבוק – תוך מיון קפדני של האשכולות ופיקוח אישי על תהליכי התסיסה והיישון.

הכרם הראשון ניטע עוד בשנת 2001 בצמוד לבית המשפחה וכולל את זני בורדו הקלאסיים: קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו. הבציר הראשון התרחש בשנת 2004 וכלל גם ענבים מכרם אחוזת נפתלי.

בשנת 2005 ניטע כרם נוסף – שיתוף פעולה של רמי עם הכורם אהרון עדוי – בחלקת קרקע ייחודית המכונה "עמק המכנסיים", למרגלות הר יחמור. כרם זה משתרע על 12 דונם ומכיל את כל הרכב זני בורדו: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו ופטי ורדו. הקרקע נבחרה על סמך המלצותיהם של מומחים מובילים ונחשבת לבעלת פוטנציאל הדומה לאיכות הגבוהה ביותר בעמק קדש.

כל הכרמים נטועים בגובה של כ־420 מטר מעל פני הים, באתרים הפונים צפונה ומזרחה – שילוב שמעניק לחשיפה לשמש עדינה יותר, רוחות מתונות, וטמפרטורות נמוכות בשעות הלילה. תנאים אלה תורמים להבשלה מאוזנת ומלאת עומק של הענבים – ומכאן, לאיכויות יוצאות דופן ביין.