יקב מאור

לאחר שנים של עבודה עם מגוון כרמים מהגליל העליון ורמת הגולן, שכללו ניסויים, בחינת זנים שונים ולימוד מעמיק של השפעות הטרואר – בחר יקב מאור להתמקד כולו בכרם אחד ייחודי: כרם תל פארס.

הכרם ניטע בשנת 2007 בגולן, מתוך חזון לייצר יינות המתבססים על מקום אחד, אחיד וברור – כזה שמשקף באופן מלא את אופי האדמה, האקלים והעבודה המדויקת בכרם. החל מבציר 2010, כל יינות יקב מאור מופקים אך ורק מענבי כרם תל פארס – מה שהופך את היקב לייחודי בישראל, עם קו ייצור של יינות סינגל ויניארד בלבד.

עיקרון מנחה: איכות מעל הכול

העבודה בכרם נעשית תחת פיקוחו של עופר תורג'מן, כורם קפדן ובעל ניסיון, ובהנחיית דני מאור, יינן ובעלים של היקב. הדגש מושם על טיפוח ענבים איכותיים במיוחד, גם במחיר של יבול מצומצם – מתוך הבנה שיין טוב מתחיל בגפן.

בכרם נטועים כיום זני איכות כגון סירה, פטי ורדו וקברנה סוביניון, כשבהמשך צפויים להצטרף גם זנים נוספים, אדומים ולבנים כאחד.

טרואר אחד – אופי חד וברור

הבחירה להתמקד בכרם יחיד מאפשרת ליקב מאור להבליט בצורה מדויקת את מאפייני האזור – אקלים גולני קריר, אדמות עשירות, וטיפול חקלאי מסור. כל בקבוק שמגיע מהיקב הוא ביטוי ישיר של אותה חלקת אדמה – עם עקביות, עומק וחתימה ייחודית.