תיאור

הרכב היין

יקב טרהנובה בראשית מורכב מבלנד עוצמתי של שלושה זני ענבים: 50% שיראז, 30% מרלו ו-20% קברנה סוביניון. כל אחד מהזנים הללו מעניק ליין תכונות ייחודיות – השיראז מוסיף פירותיות עזה, המרלו מוסיף רכות ועומק, והקברנה סוביניון מוסיף עוצמה וגוף מלא.

על היקב

יקב טרה נובה הוקם בשנת 2006 במושב כנף שבדרום רמת הגולן. היקב מתמקד בייצור יינות בוטיק ייחודיים, המבטאים את הטרואר הייחודי של תל פארס. היקב שוכן על גבעה הצופה על הכנרת, צפת והחרמון. וממוקם באחת הנקודות האידיאליות ביותר לגידול ענבים. בזכות גובהו ותנאי הקרקע הייחודיים של האזור.

תהליך ייצור קפדני

הענבים ליין "בראשית" נבצרים ידנית מכרם תל פארס. כל זן עובר תסיסה מבוקרת בנפרד בטמפרטורה של 25-28 מעלות. כדי לשמר את הארומות והטעמים הטבעיים של הפרי. לאחר מכן, היין מתיישן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. אשר מוסיפות לו מורכבות ורבדים נוספים של טעם, כולל רמיזות של תבלינים ועץ קלוי.

מאפייני טעם וארומה

יין "בראשית" מציג ניחוחות עשירים של פירות יער אדומים ושחורים, דובדבנים, שזיפים, עם נגיעות תבלינים מתקתקים ושוקולד מריר. בטעם, היין מציע חמיצות מאוזנת וטאנינים רכים. המשווים לו גוף בינוני וסיומת ארוכה ונעימה. היין עוצמתי אך מאוזן, ומותיר חוויית שתייה מורכבת ומענגת.

התאמה קולינרית

"בראשית" מתאים במיוחד למנות בשר אדום, כמו סטייקים, תבשילי קדירה, וצלעות טלה בגריל. היין משתלב נהדר עם גבינות קשות, כגון גאודה מיושנת ופרמזן. להגשה מיטבית, מומלץ לקרר את היין לטמפרטורה של 18 מעלות צלזיוס. המאפשרת להדגיש את עומק טעמיו ואת עושר הארומות שלו.

היקב והחזון

יקב טרה נובה מקדיש את מאמציו לייצור יינות איכותיים תוך שמירה על עקרונות הקיימות וכבוד לאדמה. תהליך הייצור נשען על מסורת יין ארוכת שנים. בשילוב חדשנות טכנולוגית, במטרה לשמר את טעמי הענבים ולקדם חקלאות ידידותית לסביבה. עם תשומת לב לפרטים והשקעה בתהליך. כל בקבוק יין מהיקב הוא פרי של מחויבות לאיכות ומקצועיות.

סיכום

יקב טרהנובה בראשית הוא יין שמגלם את החזון של היקב – שילוב בין עומק, איכות וייחודיות. היין מבטא את אופיו של אזור הגולן ומציע חוויית שתייה יוצאת דופן לאוהבי יין ולחובבי הטבע.