תיאור

מאפייני היין

יקב טרהנובה שיראז מציג צבע עמוק ועמוק עם גוונים סגולים בולטים. המעידים על עוצמתו. בניחוחות ניתן להבחין בארומות של פירות יער כהים כמו אוכמניות, דובדבן ושזיף. לצד רמזים לתבלינים, עשבי תיבול. ורמזים עדינים של שוקולד מריר ועץ קלוי. בפה, היין מציע חוויית שתייה עשירה עם גוף מלא, טאנינים רכים וסיומת ארוכה ומאוזנת. השילוב של חמיצות נעימה וטעמים עזים יוצר יין מורכב אך נגיש. מתאים הן לחובבי יין מנוסים והן למי שמחפש להרחיב את חוויית השתייה שלו.

על היקב

יקב טרהנובה, ממוקם בדרום רמת הגולן. הוא יקב בוטיק המתמקד ביצירת יינות איכות המבטאים את הטרואר הייחודי של האזור. היקב הוקם מתוך חזון לייצר יינות שמדגישים את האופי והטעמים הייחודיים של תל פארס. אזור גידול עשיר בהיסטוריה וביופי טבעי. הכרמים של יקב טרה נובה נהנים מתנאים אקלימיים מיטביים, בזכות גובהם ותנאי הקרקע, מה שמאפשר ליקב להפיק יינות בעלי עומק ועושר טעמים.

הרכב היין

יקב טרהנובה שיראז הוא יין אדום יבש, המיוצר מ-100% ענבי שיראז המגיעים ישירות מכרם תל פארס. ענבי השיראז, הידועים בטעמיהם המודגשים וביכולתם לשקף את הטרואר המקומי. מתאימים באופן מיוחד לתנאי האקלים והקרקע של הגולן. יין זה מתמקד בהדגשת הטעמים הטבעיים של הענבים, ללא התערבויות מיותרות, כדי להבטיח יין המבטא את אופי האזור בצורה הטהורה ביותר.

תהליך הייצור

ענבי השיראז נבצרים בקפידה בתל פארס, הידוע כאזור גידול איכותי בזכות הקרקע הוולקנית והאוויר הצלול. לאחר הבציר בשנת 2020, הענבים עוברים תהליך תסיסה מבוקר בטמפרטורות נמוכות, השומר על הארומות והטעמים הייחודיים של הפרי. לאחר התסיסה, היין מתיישן למשך 15 חודשים בחביות עץ אלון משומשות, המעניקות לו מרקם עשיר, אך מבלי להוסיף יותר מדי עץ וטעמים חיצוניים, מה ששומר על פרופיל הפרי והאיזון המושלם של היין.

התאמה קולינרית

שיראז 2020 של יקב טרה נובה מתאים במיוחד למנות בשריות כבדות, כמו סטייקים עסיסיים, צלעות טלה על הגריל ותבשילי קדירה עשירים. הוא משתלב היטב גם עם גבינות קשות ובשלות, כמו גאודה מיושנת או קומטה. יין זה יכול להוות את התוספת המושלמת לערב חגיגי, ומתאים להגשה בטמפרטורה של 18 מעלות צלזיוס, כדי להדגיש את הארומות והטעמים המורכבים שבו.

יקב טרהנובה – מחויבות לאיכות

טרהנובה, המפיק כמות קטנה של יין מדי שנה, מתמקד באיכות בלתי מתפשרת ומקפיד על ייצור בקנה מידה קטן המאפשר לו להקפיד על כל שלב בתהליך. כל בקבוק מהיקב הוא תוצאה של מסירות, עבודה קפדנית ושאיפה להעניק לחובבי היין יינות המביעים את המיטב מהטרואר של רמת הגולן.