תיאור

בלאק ולווט – יקב נעמן

יקב נעמן, הוקם בשנת 2004 על ידי רמי ובטינה נעמן מציג את "בלאק ולווט" – בלנד ייחודי המשלב מספר זני ענבים מובחרים. היקב ממוקם במושב רמות נפתלי שבגליל העליון. בלב אזור הגידול המשובח של עמק קדש. האזור מתאפיין בתנאי אקלים ואדמה שמאפשרים גידול ענבים ברמה גבוהה. היין "בלאק ולווט" מגלם את מיטב הטרואר המקומי.

הרכב היין

בלאק ולווט מיוצר משילוב של כמה זני ענבים קלאסיים, כולל מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו. שילוב זה מעניק ליין עומק טעמים וארומות, עם איזון מושלם בין פירותיות ותבלינים. כל אחד מהזנים נבחר בקפידה ומביא איתו את הייחודיות שלו לתוך הבלנד, מה שמוביל ליין בעל אופי מרתק ומורכב.

תהליך הייצור

הענבים המרכיבים את היין נבצרים ידנית מכרמי היקב בעמק קדש. שם נוצרו תנאים אידיאליים לגידול ענבים איכותיים. לאחר הבציר, הענבים עוברים מיון קפדני ותהליך תסיסה מבוקר.  בו נשמרים הטעמים והניחוחות הייחודיים של כל זן. לאחר מכן, היין מתיישן בחביות עץ אלון צרפתי לתקופה של 12 עד 18 חודשים. תהליך שמעניק ליין עומק נוסף, מרקם חלק וסיומת עשירה. היישון בחביות מוסיף ליין נגיעות עדינות של עץ קלוי. אשר תורמות למורכבות ולארומות המעודנות של היין.

מאפייני הטעם והארומה

בלאק ולווט מתאפיין בצבע אדום כהה ועמוק, המבטא את עוצמתו של היין. בניחוחות, ניתן להבחין בארומות עשירות של פירות יער שחורים כמו אוכמניות ושזיפים יחד עם רמזים לעשבי תיבול ותבלינים חמים. בפה, היין מציג גוף מלא, טאנינים רכים וסיומת ארוכה ומאוזנת המעניקה חווית שתייה נעימה ומספקת. היין נחשב למורכב ואלגנטי, ומציע חוויה מהנה לאוהבי יינות בעלי עומק וארומה עשירה.

התאמה קולינרית

בלאק ולווט מתאים לליווי מנות בשריות עשירות כמו סטייקים, תבשילי קדירה, ומנות בשר כבש. הוא משתלב גם עם גבינות קשות ועשירות, ויכול להוות ליווי מושלם לארוחת ערב חגיגית. היין מומלץ להגשה בטמפרטורה של 16-18 מעלות צלזיוס. שמאפשרת להדגיש את ניחוחותיו הפירותיים והתבליניים במלואם.

על היקב

יקב נעמן מייצר כ-10,000 בקבוקים בשנה. ומקפיד על ייצור בקנה מידה קטן תוך שמירה על איכות בלתי מתפשרת. היקב זוכה לשבחים רבים על איכות יינותיו וזכה להכרה בינלאומית על יינותיו הייחודיים.