תיאור

הרכב היין

יקב טרהנובה נועם הוא בלנד מרתק המורכב מ-67% קברנה סוביניון, 27% שיראז, ו-6% ויונייה. שילוב זה מעניק ליין עומק ועושר בטעמים ובניחוחות. תוך הוספת רובד מיוחד בזכות הויונייה. זן לבן שנבצר מאוחר יותר ומוסיף עדינות ורעננות. הקברנה סוביניון מעניק ליין את גוף הביניים שלו. השיראז מוסיף פירותיות ותבלינים. הויונייה משלים עם נגיעה קלה ופרחונית.

אודות היקב

יקב טרה נובה ממוקם במושב כנף בדרום רמת הגולן. הוקם בשנת 2006 מתוך שאיפה ליצור יינות שמבטאים את אופי הטרואר הייחודי של אזור תל פארס. היקב, שנשען על עקרונות של איכות ומסורת, משלב בין גידול ענבים איכותי ושיטות ייצור מודרניות שמכבדות את הטבע והאדמה.

תהליך ייצור ויישון

לאחר הבציר בשנת 2021, הענבים של כל זן עוברים תסיסה נפרדת בטמפרטורה מבוקרת. כדי לשמר את האיכויות הייחודיות של כל זן. היין מתיישן במשך תקופה מבוקרת בחביות עץ אלון צרפתי, שמעניקות לו מורכבות ועומק. תוך שמירה על איזון מרשים בין טעמי הפרי לרמיזות העץ העדינות. בנוסף, היין עובר תהליכי השבחה שמבטיחים את הארומות ואת האיזון המלא של הטעמים.

מאפייני טעם וארומה

יקב טרהנובה נועם הוא יין אדום יבש עם גוף בינוני ומורכבות שמעניקה חוויית שתייה מרשימה. בניחוחותיו ניכרים פירות יער כהים כמו דובדבן ושזיף. לצד רמיזות לתבלינים חמים ועשבי תיבול. טעמו מעודן עם חמיצות קלה שמוסיפה רעננות ואיזון, וסיומת ארוכה שמשאירה טעמי פרי ומתיקות עדינה בפה. זהו יין עוצמתי אך מאוזן, שמותאם גם לשתייה כעת אך בעל פוטנציאל להתיישנות נוספת.

המלצות הגשה

מומלץ להגיש את "נועם 2021" בטמפרטורה של 16-18 מעלות צלזיוס. מומלץ לפתוח את הבקבוק כשעתיים לפני השתייה, או להשתמש בדקאנטר כדי למצות את מלוא הארומות והטעמים. היין יתפתח בצורה מיטבית כאשר ייחשף לאוויר ויהפוך לעמוק ומורכב עוד יותר.

התאמה קולינרית

"נועם 2021" מתאים במיוחד למנות בשריות כמו סטייקים, תבשילי קדירה עם בשר טלה או עגל, וגבינות קשות כמו פקורינו ופרמזן. היין יכול להוות ליווי מצוין לארוחות מיוחדות, ובעל יכולת להוסיף נופך יוקרתי ומיוחד לכל אירוע.

יקב טרה נובה – שילוב של איכות ומסורת

יקב טרה נובה מציע יינות איכותיים המבטאים את הטרואר הייחודי של רמת הגולן. היקב דוגל בייצור בקנה מידה קטן, שמאפשר שמירה על רמת איכות גבוהה בכל בקבוק.