תיאור

הרכב היין

יקב טרהנובה קברנה שיראז מבוסס על בלנד של 62% ענבי קברנה סוביניון ו-38% ענבי שיראז. הקברנה סוביניון מעניק ליין עוצמה ועמידות. בעוד שהשיראז מוסיף פירותיות מתובלת וניחוחות עמוקים. שילוב הזנים מביא ליצירת יין מאוזן עם גוף בינוני-כבד וטעמים עשירים.

על היקב

יקב טרה נובה, הוקם במושב כנף שבדרום רמת הגולן בשנת 2006. מתמקד ביצירת יינות איכותיים המשקפים את הטרואר הייחודי של האזור. היקב שוכן בגובה רב וממוקם בקרבת תל פארס. אזור עשיר באדמות וולקניות ובאקלים קריר. התורם לגידול ענבים באיכות יוצאת דופן. החזון של יקב טרה נובה הוא לייצר יינות המבטאים את האופי המיוחד של הגולן, תוך שילוב בין מסורת וחדשנות.

תהליך ייצור ויישון

לאחר בציר 2019, הענבים עוברים תהליך תסיסה מבוקר במכלי נירוסטה. כאשר כל זן מותסס בנפרד לשמירה על הארומות והטעמים הייחודיים. בתום התסיסה, היין עובר להתיישנות בחביות עץ אלון למשך 22 חודשים. מה שמאפשר ליין לפתח מורכבות ועומק נוספים. החביות מוסיפות רמזים של תבלינים חמים, עץ קלוי ושוקולד מריר, תוך שמירה על פרופיל טעמים טבעי ומודגש.

מאפייני טעם וארומה

יקב טרהנובה קברנה שיראז הוא יין אדום יבש עם צבע עמוק וגוונים של סגול כהה. בארומה ניכרים ניחוחות של פירות יער אדומים, כמו דובדבן ושזיף, לצד תבלינים חמים ועשבי תיבול ים-תיכוניים. בטעימה, היין מתאפיין בגוף בינוני-כבד עם טאנינים רכים אך נוכחים, וסיומת ארוכה ומשולבת בטעמים מתובלים ופירותיים.

המלצות הגשה

מומלץ להגיש את "קברנה-שיראז" בטמפרטורה של 16-18 מעלות צלזיוס. לפתיחה מלאה של הארומות והטעמים, מומלץ לפתוח את הבקבוק כשעה לפני השתייה, מה שמאפשר ליין "לנשום" ולהפגין את מורכבותו.

התאמה קולינרית

היין מתאים במיוחד למנות בשר אדום, כמו סטייקים, תבשילי בקר ותבשילי קדירה, ומתאים גם למנות עשירות בטעמים, כמו תבשילי קדרה בטעמים עזים וגבינות קשות. הוא מהווה בחירה אידיאלית לערב חגיגי, ויכול להוסיף יוקרה לארוחה מיוחדת או לאירוע אינטימי.

על הסדרה והיקב

"קברנה-שיראז" הוא חלק מהמבחר היוקרתי של יקב טרה נובה, המתמקד בייצור יינות המבטאים את אופיו הייחודי של הגולן. היקב שואף לשלב מסורת יין עתיקה עם חדשנות טכנולוגית, על מנת להפיק יינות שמביאים לידי ביטוי את אופיו המלא של האזור.